28 Februari 2024

Ini Perbedaan Saus Bolognese, Arrabbiata, dan Marinara!

Sama-sama berwarna merah dan berbahan tomat, tapi berbeda
Ini Perbedaan Saus Bolognese, Arrabbiata, dan Marinara!

Foto: Orami Photo Stock

Tiga saus pasta yang paling sering ditemui adalah saus bolognese, arrabbiata, dan marinara yang terlihat serupa. Namun, ternyata ada perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara, lho Moms.

Pasta Italia memiliki bermacam-macam bentuk dan saus yang melumuri. Sehingga mengetahui perbedaan saus, khususnya perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara perlu Moms ketahui.

Selain saus putih seperti alfredo dan carbonara, perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara juga seringkali membingungkan.

Marinara, arrabbiata, dan bolognese adalah beberapa jenis saus merah atau saus berbahan dasar tomat untuk hidangan pasta di Italia.

Menurut situs web Sardella’s Pizza dan beberapa sumber lain, terdapat perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara yang perlu Moms ketahui.

Berikut ini beberapa perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara!

Baca Juga: 3 Resep Pasta Untuk MPASI Si Kecil Lezat dan Mudah Dibuat

Perbedaan Saus Bolognese, Arrabbiata, dan Marinara

Setiap saus pasta, khususnya bolognese, arrabbiata, dan marinara memiliki karakteristik unik yang khas,

Untuk mengetahui informasinga lebih lanjut, simak beberapa perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara di bawah ini, yuk Moms!

1. Marinara

Saus Marinara (Pixabay.com)
Foto: Saus Marinara (Pixabay.com)

Di kelompok saus pasta berbasis tomat, marinara bisa disebut yang paling dasar dan simpel.

Tomat dipotong kasar, lalu dimasak bersama bawang putih, bombai, dan herba sampai konsistensinya seperti saus. Marinara biasa dipasangkan dengan spageti.

Namun, ada perbedaan marinara di Italia dan di beberapa negara lain.

Kemudian, saus marinara umumnya memiliki rasa yang segar dan ringan, dengan sedikit bumbu dan tidak terlalu kental.

Meskipun biasanya disajikan dengan pasta, saus marinara juga sering digunakan sebagai saus untuk pizza atau hidangan laut, seperti pasta atau ikan panggang.

Di Australia, Selandia Baru, Spanyol, dan Afrika Selatan, spaghetti marinara merujuk pasta bersaus tomat yang dicampur seafood segar.

Padahal, di Italia saus pasta yang mengandung seafood disebut alla pescatora.

Baca Juga: 5 Manfaat Oregano, Daun Aromatik Pelengkap Pasta dan Piza

2. Arrabbiata

Saus Arrabita (Unsplash.com)
Foto: Saus Arrabita (Unsplash.com)

Saus marinara ditambah cabai atau serpihan cabai kering, jadilah arrabbiata! Karena itu, chilli flake jadi bumbu yang wajib ada di meja dan rak bumbu orang Italia.

Menurut situs web Paesana, arrabbiata harus sangat pedas.

Saus ini dikenal karena rasa pedasnya yang kuat, yang berasal dari campuran cabai merah yang digunakan dalam pembuatannya.

Selain cabai, saus arrabiata juga mengandung bawang, tomat, dan bumbu lain seperti bawang putih dan basil.

Biasanya disajikan dengan pasta, seperti penne atau spaghetti, dan sering kali disertai dengan parmesan atau keju pecorino.

Arrabbiata sendiri berarti “marah”, sesuai dengan tingkat kepedasan saus yang cocok dipasangkan dengan pasta penne ini.

Baca Juga: 3 Resep Spaghetti Panggang dengan Keju Nikmat yang Lumer!

3. Bolognese

Saus Bolognese (Pexels.com)
Foto: Saus Bolognese (Pexels.com)

Di Italia, saus bolognese merupakan salah satu jenis saus ragú (saus berbahan daging) yang memiliki nama lengkap ragú alla bolognese atau ragú khas kota Bologna.

Beberapa jenis daging yang dicincang halus dimasak perlahan bersama sayuran seperti bombai dan seledri, lalu ditambahi tomat.

Biasanya ragú alla bolognese dipasangkan dengan tagliatelle. Bisa juga dengan pasta lain yang lebar dan pipih seperti pappardelle atau fettuccine.

Saus bolognese autentik Italia memang berbeda dengan spaghetti bolognese yang dikenal di luar Italia, Moms.

Saus tomatnya menjadi bahan utama, sedangkan pada ragú alla bolognese daginglah yang lebih dominan.

Spaghetti bolognese yang kita kenal lebih mirip ragù alla napoletana di Italia.

Baca Juga: 7 Resep Spaghetti Carbonara yang Creamy dan Lezat!

4. Tambahan: Pomodoro

Pomodoro (Pixabay.com)
Foto: Pomodoro (Pixabay.com)

Selain perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara di atas, ada juga saus pasta berbahan tomat lain yakni pomodoro.

Pomodoro dan marinara sama-sama mengandung tomat, bawang putih, basil, minyak zaitun, dan garam. Namun, ada beberapa perbedaan.

Marinara yang menggunakan potongan tomat yang lebih besar dan dimasak tak terlalu lama menghasilkan warna saus yang merah terang dan agak encer.

Sementara itu, tomat pada pomodoro digiling dan dimasak lebih lama.

Hasilnya adalah saus yang berwarna merah gelap dengan konsistensi yang lebih kental dan mulus.

Bagi orang awam, perbedaan saus marinara dan pomodoro sekadar hiasan saja. Namun bagi chef, keduanya tetap unik.

Jadi, jika disimpulkan perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara jika disimpulkan akan menghasilkan informasi, seperti:

  • Bahan

Saus Bolognese mengandung daging sapi, sedangkan saus Arrabbiata dan Marinara tidak.

Saus Arrabbiata mengandung cabai, sedangkan saus Bolognese dan Marinara tidak.

Saus Bolognese gurih dan kaya rasa, saus Arrabbiata pedas dan tajam, dan saus Marinara segar dan...

Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.


FOLLOW US

facebook
twitter
instagram
spotify
tiktok

Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan

Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.

rbb