07 Desember 2023

5 Resep Ayam Hainan, Ada yang Dikukus dan Panggang!

Ada yang dikukus dan digoreng, enak!

Nasi ayam hainan merupakan hidangan khas Singapura yang terdiri dari ayam direbus dan disajikan dengan nasi berbumbu, sambal serta potongan mentimun. Yuk, coba buat dengan resep ayam hainan berikut!

Melansir situs Visit Singapore resep ayam hainan diadaptasi dari makanan khas Pulau Hainan di Tiongkok bernama ayam Weichang.

Di Asia Tenggara terdapat tiga versi jenis nasi ayam hainan yang paling dikenal. Pertama dari Singapura, Malaysia, dan Thailand.

Nasi ayam hainan asal Singapura disajikan dengan kuah kaldu, saus minyak pedas, kecap manis, jahe, serta mentimun.

Di Malaysia, ayam hainan dikenal dengan nasi ayam. Hidangan ini terdiri dari nasi, ayam goreng atau ayam bakar yang disajikan dengan berbagai jenis saus.

Sementara di Thailand, nasi hainan disebut khao man kai yang memiliki arti nasi ayam berminyak. Makanan ini disajikan dengan mentimun, kaldu ayam berisi lobak, saus tauco, kecap, cabai, jahe, bawang putih, dan cuka.

Walaupun berasal dari luar negeri, tetapi nasi ayam hainan juga bisa dibuat sendiri di rumah lho, Moms. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga relatif mudah dan tersedia di pasar tradisional.

Baca Juga: 3 Resep Bumbu Ikan Bakar Paling Enak, Bisa untuk Ikan Gurame, Nila, Bawal, dan Kakap

Aneka Resep Ayam Hainan

Berikut beberapa resep ayam hainan enak ala rumahan.

1. Resep Ayam Hainan Singapore

Ayam Hainan Singapore Foto: Cookpad.com/Susan_kitchen17
Siap dalam 1 jam 30 menit
Sajian 5 porsi

Yuk, sajikan ayam hainan ala Singapore untuk santapan keluarga di rumah, Moms.

Berikut resep ayam hainan Singapore yang bisa Moms coba buat. Dijamin nikmat!

Bahan-bahan

Bahan Ayam Rebus & Kaldu:

  • 1 kg fillet dada ayam
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • 1/2 buah bawang bombay, belah 4
  • 2 batang daun bawang, potong
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 ruas jahe, geprek
  • 1 sdm minyak ayam
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt kecap ikan
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan Nasi Hainan:

  • 5 cup beras, cuci bersih
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 ruas jahe, cincang halus
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sdm margarine
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt kecap ikan
  • Air kaldu rebusan ayam secukupnya
  • 2 sdm margarine

Bahan Saus untuk Olesan Ayam:

  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 2 ruas jahe, cincang
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm minyak ayam
  • 2 sdm minyak sayur

Bahan Sambal:

  • 5 cabai merah keriting
  • 6 cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt jahe, cincang
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan Lainnya:

  • 4 bonggol pak coy

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, lalu tambahkan air, dan semua bahan lainnya kecuali ayam. Setelah air mendidih masukan ayam, lanjut masak dengan api kecil hingga ayam matang, koreksi rasa. Matikan kompor.
  2. Setelah ayam matang, angkat ayam dari kuah kaldu lalu celupkan kedalam air dingin selama 2-3 menit (fungsinya agar kulit ayam tidak mudah robek saat dipotong) setelah itu angkat. Sisihkan
  3. Tumis bawang putih dan jahe menggunakan minyak wijen serta margarine hingga harum. Tambahkan beras yang sudah dicuci, aduk rata. Masak hingga beras kering (fungsinya agar nanti nasinya tidak saling lengket dan terlihat berbulir). Setelah beras kering tambahkan air kaldu dan kecap ikan, aduk rata. Masak nasi hingga matang.
  4. Setelah nasi matang beri margarine, aduk rata.
  5. Untuk membuat saus untuk olesan ayam: panaskan minyak ayam dan minyak wijen, lalu masukan bawang putih serta jahe cincang, masak hingga bawang mengering. Matikan kompor, ambil sebagian bawang putih goreng, sisihkan. Sisa bawang di panci campur dengan bahan saus lainnya dan aduk rata.
  6. Rebus semua bahan sambal kecuali air jeruk nipis, garam, dan gula. Haluskan beri garam, gula, dan jeruk nipis.
  7. Rebus air hingga mendidih lalu masukan pak coy, masak sebentar saja 1-2 menit, angkat tiriskan.
  8. Sajikan nasi hainan ayam bersama rebusan pak coy yang diberi saus olesan ayam, taburan bawang putih goreng, kuah kaldu, dan sambal.

2. Resep Ayam Hainan Enak

Ayam Hainan Enak Foto: Cookpad.com/Nataliescook
Siap dalam 40 menit
Sajian 3 porsi

Resep ayam hainan enak berikut ini wajib Moms coba buat untuk hidangan keluarga di rumah.

Dijamin bisa membuat siapa pun yang menyantapnya ketagihan!

Bahan-bahan

  • 4 potong paha ayam
  • 80 gr garam
  • 50 ml mirin/cooking wine
  • 1 ruas jahe
  • 3 buah bunga lawang/star anise
  • 2 lembar daun bawang, iris besar sepanjang jempol jari menjadi beberapa bagian)
  • 2 sdm kaldu jamur bubuk

Bahan Saus:

  • 1 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 1 buah cabai hijau besar, iris tipis
  • Sejumput bubuk cabai
  • 4 buah bawang putih, cincang halus, sebagian digoreng golden brown untuk bahan garnish dan sebagian biarkan mentah untuk bahan saus
  • Sejumput lada hitam
  • Biji wijen (opsional)
  • Sedikit gula
  • Garam
  • 2 sdm minyak panas
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm minyak wijen

Bahan Garnish:

  • Beberapa lembar daun ketumbar/wansui, potong dan cuci bersih
  • 1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

  1. Cuci bersih paha ayam dan lumurkan jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
  2. Siapkan air sekiranya seperempat kuali. Lalu masukkan paha ayam, mirin, bunga lawang, daun bawang dan jahe yang sudah dipotong/iris, garam, dan kaldu jamur. Masak menggunakan api besar.
  3. Setelah mendidih, kecilkan api, dan buang buih (jika ada). Lakukan koreksi rasa, jika dirasa kurang boleh menambahkan garam atau kaldu jamur. Tutup panci, biarkan ayam dimasak sampai 10-15 menit menggunakan api sedang.
  4. Setelah 10-15 menit, matikan api, dan biarkan tetap di panci sampai 10 menit.
  5. Siapkan mangkuk berisi air es atau air dingin, keluarkan paha ayam (pastikan sudah matang) masukan ke mangkuk berisi air dingin, lalu kopek rapih dagingnya, sisihkan dimangkuk lain.
  6. Siapkan bahan saus, campurkan semua kecuali bawang yang sudah digoreng golden brown.
  7. Bahan saus siap, masukan ayam ke dalam mangkuk berisi saus, campurkan agar bahan saus tercampur rata dengan ayam. Koreksi rasa, jika daging ayam dirasa kurang, boleh disesuaikan kembali.
  8. Jika ayam dan saus telah tercampur, siapkan piring besar atau piring pindahkan ayam yang sudah dilumuri saus. Tambahkan bawang goreng diatasnya dan beberapa lembar wansui/daun ketumbar sebagai garnish.
  9. Siap disajikan.

3. Resep Ayam Hainan Kukus

Ayam Hainan Kukus Foto: Cookpad.com/Cutzamania
Siap dalam 1 jam 30 menit
Sajian 5 porsi

Resep ayam hainan kukus ini sangat cocok bagi Moms yang ingin menghindari hidangan yang digoreng.

Resep ayam hainan kukus yang lebih sehat ini pun bisa menjadi salah satu pilihan menu diet.

Tenang saja Moms, rasanya tetap nikmat untuk disantap!

Bahan-bahan

  • 1 kg ayam
  • 7 sg bawang putih, dihaluskan
  • 1 ruas jahe, dihaluskan
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 50 ml air

Bahan Saus:

  • 3 siung bawang putih, diiris
  • 1/4 jahe bubuk
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 50 ml air
  • Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ayam, lalu baluri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas, dan tiriskan.
  2. Tusuk-tusuk ayam. Campurkan semua bahan lainnya dan aduk rata kemudian tuang ke atas ayam. Masukkan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit.
  3. Panaskan dandang dan kukus ayam selama 30 menit.
  4. Buat saus dengan cara panaskan minyak lalu goreng bawang putih dan jahe, angkat dan tiriskan kemudian haluskan. Campur dengan bahan saus lainnya, aduk rata.
  5. Sajikan ayam hainan dengan saus kecap.
Baca Juga:

4. Resep Ayam Hainan Panggang

Ayam Hainan Panggang Foto: Cookpad.com/tunnisa
Siap dalam 1 jam
Sajian 2 porsi

Selain dikukus, ayam hainan juga dapat diolah dengan cara dipanggang.

Bagi Moms yang tertarik untuk membuatnya, bisa mengikuti resep ayam hainan panggan berikut ini.

Bahan-bahan

Bahan Kaldu Ayam:

  • 2 buah dada ayam
  • 5 buah bawang putih (digeprek)
  • 2 cm jahe (digeprek)
  • 2 batang daun bawang
  • 1 buah bawang bombay (diiris)
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1,5 L air

Bahan Nasi Hainan:

  • 2 cup beras
  • 1 sdm olive oil
  • 5 bh bawang putih (haluskan)
  • 2 cm jahe (haluskan)
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • Daun pandan secukupnya

Bahan Olesan Ayam Panggang:

  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm minyak wijen

Cara membuat:

  1. Panaskan air ke dalam panci presto sampai mendidih, lalu masukkan semua bahan untuk kaldu ayam. Masak sekitar 15 menit. Lalu sisihkan ayam dan air kaldunya.
  2. Untuk membuat nasi, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan beras yang sudah dicuci bersih. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan kecap asin. Masak hingga beras agak kering.
  3. Masukkan beras ke dalam panci rice cooker, lalu masukkan air kaldu ke dalam panci rice cooker sesuai dengan karakter beras yg digunakan. Lalu tambahkan pandan yang diikat. Masak nasi dengan rice cooker seperti biasa.
  4. Untuk membuat ayam panggang, potong dada ayam yang sudah disisihkan dari air kaldunya.
  5. Lalu oles dengan bahan olesan ayam panggang. Lalu masak di atas teflon atau di dalam oven hingga kecokelatan.

5. Resep Ayam Hainan Goreng Sambal Ijo

Ayam Hainan Goreng Foto: Cookpad.com/Asterina
Siap dalam 1 jam 30 menit
Sajian 4 porsi

Olahan ayam hainan lainnya adalah digoreng.

Tekstur ayam goreng hainan yang renyah sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Apalagi jika ditambah dengan sambal ijo, Moms pasti akan menikmatinya lebih lahap!

Ini dia resep ayam hainan goreng yang dapat Moms coba buat.

Bahan-bahan

Kuah Hainan:

  • 1/2 kg paha ayam
  • Jahe 10 cm, iris tipis
  • Bawang putih 10 siung, iris tipis/geprek
  • 1 buah bawang bombay, potong-potong
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 3 sdm minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt arak masak
  • Air 1L atau secukupnya

Nasi Hainan:

  • 3 cup beras
  • Kuah hainan secukupnya untuk memasak nasi seperti biasa
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm minyak wijen

Sambal Ijo:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 15 cabai rawit hijau
  • 2 cabai hijau
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya

Pelengkap:

  • Pok coy rebus
  • Bawang goreng

Cara membuat:

  1. Cara pembuatan kuah kaldu hainan: masukkan semua bahan. Rebus hingga ayam matang. Koreksi rasa.
  2. Cara membuat nasi hainan: masak beras menggunakan rice cooker seperti memasak nasi biasa. Namun, airnya diganti menggunakan kaldu kuah hainan yang telah dimasak sebelumnya. Tambahkan daun pandan dan garam.
  3. Setelah nasi matang, tambahkan minyak wijen, lalu aduk hingga merata.
  4. Cara membuat sambel ijo: bender semua bahan dengan minyak secukupnya. Tumis sambal dengan api kecil hingga matang, tambahkan gula, garam, lada, kaldu jamur. Koreksi rasa.
  5. Goreng ayam yang telah direbus di kuah hainan sebentar saja dengan api besar. Cukup goreng hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan.
  6. Sajikan nasi beserta ayam hainan goreng, sambal ijo, dan pelengkap lainnya.

Baca Juga: 25 Sambal Khas Indonesia, Tertarik Coba Sambal Ganja?

Nah, itulah beberapa resep ayam Hainan yang bisa Moms coba di rumah. Gampang kan? Selamat mencoba!

  • https://cookpad.com/id/resep/16728454-ayam-hainan-pek-cam-kee
  • https://cookpad.com/id/resep/8402555-hainan-chicken-rice-ala-singapore?ref=search&search_term=hainan%20singapore
  • https://cookpad.com/id/resep/13755101-nasi-hainan-dan-ayam-hainan-goreng-sambal-ijo?ref=search&search_term=ayam%20hainan%20goreng
  • https://cookpad.com/id/resep/820787-hainan-ayam-panggang-hainan-roasted-chicken?ref=search&search_term=ayam%20hainan%20panggang
  • https://cookpad.com/id/resep/16055277-ayam-hainan-kukus

Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.


FOLLOW US

facebook
twitter
instagram
spotify
tiktok

Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan

Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.