3 Resep Pengkang, Camilan dari Ketan Khas Pontianak

Coba buat camilan tradisional dengan mengikuti resep pengkang berikut, yuk, Moms.

Setiap daerah mungkin punya banyak camilan tradisional yang unik dan enak namun belum begitu dikenal kalangan masyarakat luas, salah satunya pengkang.

Pengkang adalah salah satu dari sekian banyak makanan khas Kalimantan Barat, yang dibuat dengan bahan baku dari beras ketan atau beras pulut (sebutan masyarakat Kalimatan Barat).

Karena cita rasanya yang unik, pengkang banyak diburu para wisata kuliner.

Mari ketahui lebih lanjut ciri khas hingga resep pengkang dalam artikel ini.

Baca Juga: Serba-serbi Cerita Pendek, Mulai dari Pengertian hingga Contohnya

Ciri Khas Pengkang

Pengkang adalah makanan sejenis lemper yang terbuat dari pulut atau ketan yang berisi udang ebi.

Kemasannya unik dengan bungkus daun pisang berbentuk segitiga sama kaki yang dijepit dengan bambu. 

Makanan ini dapat Moms temui di seluruh daerah di Kalimantan Barat, tetapi yang paling terkenal ialah Desa Peniti.

Hal ini karena di sana terdapat rumah makan spesialis Pengkang dengan nama Pondok Pengkang yang telah berdiri sejak tahun 1934.

Pengkang sendiri sebenarnya tidak jauh berbeda dengan lemper di daerah Jawa. Perbedaannya hanya isian yang digunakan.

Berhubung beberapa wilayah di Kalimantan Barat berada dipesisir maka digunakan isian udang kering yang lebih dikenal dengan ebi.

Konon makanan khas Pontianak ini juga dahulu sering dijadikan sebagai bekal orang-orang yang berburu ke hutan atau berkebun dan berladang karena praktis.

Dengan citarasa beras ketan yang gurih dan isi udang ebi kering yang manis, ditambah bau aroma daun pisang akan mengundang selera untuk segera mencicipinya.

Pembuatan Pengkang tidak jauh berbeda dengan membuat lemper.

Pengkang berbahan dasar beras ketan diaron terlebih dahulu dengan air santan kelapa diisi dengan udang ebi kering dan dibungkus dengan daun pisang berbentuk  menyerupai segitiga.

Pengkang yang sudah dikukus kemudian dijempit dengan sebilah bambu sebelah ujungnya diikat.

Daun pisang pembungkus makanan khas Pontianak ini diolesi minyak makan lalu dibakar di atas bara api, setelah daun agak mengering maka siap untuk disajikan.

Makanan khas Pontianak ini akan lebih enak jika dicocol dengan sambal kepah yang khas melayu, semuanya memanfaatkan hasil pesisir.

Sambal kepah sendiri merupakan sambal yang dibuat dari sejenis kerang yang hidup dihutan mangrove rasa pedas manis sambal, berpadu dengan gurihnya kepah.

Apabila Moms ingin mencicipi camilan tradisional yang satu ini, bisa coba membuatnya dengan menyontek resep pengkang berikut.

Itu dia Moms ciri khas serta aneka resep pengkang yang bisa dicoba. Yuk, masak di rumah!