Bakwan Malang Arema

Bahan Bakso

• 1 kg daging sapi
• 1/2 kg daging ayam bagian dada atau tanpa tulang
• 250 gr tepung sagu atau kanji
• 100 gr es batu atau air es
• 1 sdt backing powder
• 1 butir telur
• 1 sdm bawang goreng
• 5 butir bawang putih
• 1 sdt penuh garam
• 1 sdt merica bubuk

Bahan Siomay atau Gorengan

• Ambil adonan bakso secukupnya
• Wortel di serut secukupnya
• Secukupnya tepung sagu kanji
• Sedikit tepung terigu
• Secukupnya daun bawang dan daun seledri
• Sedikit garam,merica bubuk & kaldu ayam
• Air sedikit untuk menguleni
• Secukupnya kulit pangsit

Bahan Kuah

• Siapkan tulang sapi sebagau kaldu kuah bakso
• Air secukupnya. Sesuai selera mau berapa banyak kuahnya
• Kaldu bubuk rasa sapi
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica bubuk
• Secukupnya pala bubuk
• 5 siung bawang putih
• Daun bawang pre
• Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap

• Mie kuning yang sudah direbus
• Bawang goreng untuk taburan
• Daun bawang dan seledri untuk taburan
• Saos, kecap, dan sambal

1. Potong dadu daging sapi dan daging ayam agar lebih mudah untuk di giling
2. Masukan potongan daging ke dalam alat penggiling
3. Tambahkan bawang putih, telur, bawang goreng, garam, merica, kaldu bubuk, dan es batu, jika gilingan terlalu penuh bisa di giling 2x
4. Setelah semua adonan selesai di giling, tambahkan tepung sagu atu kanji dan baking powder aduk rata.
5. Sisihkn sebagian adonan untuk bakso tahu dan somay.
6. Setelah siap, panaskan air sampai mendidih
7. Setelah mendidih matikan apinya.
8. Bentuk bulat-bulat adonan bakso menurut selera. Setelah semua adonan bakso selesai di bentuk, nyalakan lagi apinya.
9. Tujuannya agar bakso yang di hasilkan lebih kenyal dan tidak mudah pecah.
10. Masak sampai matang atau sampai bakso mengapung -+10 menit.
11. Cara Membuat Gorengan dan Somay:
12. Ambil adonan bakso, tambahkan serutan wortel, daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus
13. Tambahkn tepung kanji dan terigu, bumbui dengan garam, merica, sedikit kaldu bubuk, aduk rata dan tambahkan air sedikit sedikit.
14. Setelah rata, ambil kulit pangsit, dan isi, olesi di setiap sudut kulit pangsit dengan air, agar lapisan bisa lengket dan tidak pecah saat di kukus.
15. Bentuk sesuai selera, kukus -+15 menit dan sebagian goreng sampai matang dan kuning kecoklatan.
16. Cara Membuat Kuah Bakso
17. Siapkan air, rebus sampai mendidih, cuci bersih tulang atau iga sapi, masukan kedalam air yg sudah mendidih masak -+30 menitatau 45 menit agar kaldu dalam tulang keluar dan lebih sedap.
18. Setelah itu kita tumis bawang putih yang sudah di cincang halus, tumis bawang putih, daun bawang pre, merica bubuk, pala bubuk sampai harum & kecoklatan, setelah matang masukan kedalam rebusan tulang sapi atau kuah tadi.
19. Masak sampai mendidih/15 menit, tambahkan garam, dan kaldu bubuk rasa sapi.
20. Siapkan mangkok, ambil sedikit bakso, bakso tahu, somay, gorengan, mie kuning, tata di dalam mangkok, taburi dengan bawang goreng, daun seledri, daun bawang, tuangkan kuah bakso.
21. Sajikan dengan saos, sambal, dan kecap sesuai selera.