Kulit Kebab Tempe BBQ

Bahan Utama

• 200 gram tempe home made
• 3 batang sosis rasa sapi
• 50 ml air matang

Bahan Kulit Kebab

• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 3 sdm olive oil
• Air hangat secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Bumbu

• 1 bonggol bawang bombai cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 batang seledri cincang halus
• Saus BBQ secukupnya
• 1 sdt Italian herbal seasoning
• Oregano untuk taburan di atasnya

1. Kulit kebab: campur tepung terigu, garam dan baking powder kemudian tambahkan minyak aduk rata hingga bergerindil lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit hingga bisa dibikin adonan.
2. Lalu, bulatkan dan tutup dengan serbet, istirahatkan ± 30 menit.
3. Tiap adonan yang sudah dibulatkan digilas dengan menaburi tepung terigu dulu untuk tiap lapisannya supaya tidak menempel.
4. Panaskan wajan anti lengket lalu tata kulit kebab di wajah tekan-tekan.
5. Setelah muncul gelembung dan tekstur nya agak kering, angkat. Atau bisa panggang lebih lama hingga berwarna kuning kecokelatan dan teksturnya garing.
6. Haluskan tempe dan potong kecil sosis.
7. Campurkan bumbu cincang lalu panaskan minyak kemudian tumis masukkan saus BBQ.
8. Masukkan tempe dan sosis aduk rata tuang sedikit air untuk melarutkan bumbu supaya tercampur dan meresap.
9. Terakhir, masukkan bumbu Italian herbal. Koreksi rasa jika kurang gurih bisa ditambah kaldu bubuk.
10. Ambil selembar kulit kebab tata isian di tengah lalu lipat.
11. Panaskan wajah olesi margarin, lalu panggang sampai matang warnanya kuning kecokelatan.
12. Kulit kebab rumahan dengan isian tempe BBQ siap disajikan!