Sop Ikan Kakap

• 1 kg ikan kakap, dibersihkan dan potong-potong sesuai selera
• 2 liter air
• 2 batang seledri, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong
• Daun kemangi, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 ruas jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm perasan air jeruk nipis
• 2 sdt garam

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
3. Kemudian, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
4. Didihkan air, kemudian masukkan tumisan tadi.
5. Masukkan juga cabai merah, cabai rawit, serai, lengkuas, daun jeruk, jahe, gula pasir, dan garam.
6. Aduk sampai merata, dan masak hingga mendidih.
7. Usai mendidih, masukkan potongan ikan dan masak dengan api sedang. Tunggu sampai ikan matang.
8. Masukkan perasan air jeruk nipis, daun bawang, daun kemangi, dan daun seledri. Masak sebentar.
9. Kemudian, angkat dan sajikan sup ke dalam mangkuk.
10. Sup olahan ikan kakap yang hangat dan lezat siap dinikmati.