Resep Kue Ulang Tahun Rainbow Cake

Adonan Kue:

• 4 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu (disarankan Segitiga Biru)
• 150 ml minyak sayur
• 1 sdm SP
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt vanilla essence
• Sejumput garam (opsional, bisa di-skip)
• 1 sdm susu bubuk full cream
• 1 bungkus santan instan (65 ml, merk Kara)
• 6 warna pewarna makanan (bebas merk)

Bahan Buttercream:

• 500 gram mentega putih
• 130 gram gula bubuk (opsional, sesuai selera)
• 1/2 kaleng susu kental manis (opsional)

1. Olesi loyang ukuran 20 cm dengan minyak atau lapisi dengan kertas roti. Panaskan panci kukusan di atas kompor.
2. Ayak tepung terigu, garam, vanilla, baking powder, dan susu bubuk hingga tercampur rata.
3. Kocok telur dan gula dengan mixer, mulai dari kecepatan rendah hingga tinggi.
4. Tambahkan SP dan mixer hingga adonan mengembang, berwarna putih, dan kental berjejak.
5. Turunkan kecepatan mixer.
6. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, sambil tetap di-mixer dengan kecepatan rendah.
7. Tambahkan santan dan minyak sayur, aduk dengan spatula hingga rata.
8. Bagi adonan menjadi 6 bagian, masing-masing diberi pewarna makanan berbeda.
9. Kukus setiap lapisan selama kurang lebih 7 menit hingga matang. Lakukan hingga semua lapisan selesai.
10. Mixer mentega putih hingga berwarna putih pucat.
11. Tambahkan gula bubuk dan mixer hingga berjejak, lalu masukkan susu kental manis dan mixer kembali dengan kecepatan tinggi.
12. Turunkan kecepatan mixer, diamkan 5 menit, lalu aduk dengan spatula.
13. Susun setiap lapisan kue dengan olesan buttercream dan selai stroberi di antaranya.
14. Lapisan terakhir gunakan warna merah sebagai penutup.
15. Hias seluruh permukaan kue dengan buttercream sesuai selera.