Resep Angsle Tanpa Santan

Bahan Santan dari Fiber Creme:

• 100 gr fiber creme
• 100-150 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1 ruas jari jahe digeprek
• 500-600 ml air dan secukupnya garam

Bahan Isian Angsle:

• 100 gr beras ketan putih
• 100 gr biji mutiara
• 100 gr kacang hijau
• 1 ruas jari jahe di geprek
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Kacang bawang secukupnya
• Roti tawar potong dadu secukupnya
• Emping melinjo secukupnya

1. Campur semua bahan santan fiber creme, lalu aduk sampai merata. Panaskan di atas api sedang.
2. Setelah mendidih, matikan kompor, dan sisihkan.
3. Untuk membuat ketan kukus, cuci bersih beras ketan, lalu masukkan ke dalam panci.
4. Tambahkan air secukupnya. Masak di atas api sedang sampai air meresap dan ketan menjadi lunak.
5. Kemudian kukus ketan dalam kukusan yang sudah dipanaskan sampai matang. Setelah itu, sisihkan.
6. Selanjutnya, untuk membuat bubur kacang hijau, cuci bersih kacang hijau, lalu masak sampai mendidih.
7. Tambahkan daun pandan, garam, dan jahe. Setelah mendidih, biarkan selama 5 menit.
8. Matikan kompor, dan biarkan panci tertutup selama 30 menit.
9. Kemudian, rebus lagi selama 7 menit atau sampai kacang hijau menjadi lembut. Setelah itu, sisihkan.
10. Untuk membuat biji mutiara, didihkan air dalam panci.
11. Masukkan biji mutiara, lalu masak mendidih selama 5 menit.
12. Matikan kompor, dan tutup panci selama 30 menit.
13. Kemudian, didihkan lagi selama 7 menit atau sampai biji mutiara matang, ditandai dengan hilangnya bintik putih. Setelah itu, sisihkan.
14. Untuk penyajian, ambil mangkuk atau gelas.
15. Masukkan ketan, kacang hijau, biji mutiara, potongan roti tawar, dan kacang tanah. Tuangkan santan fiber creme. Hiasi dengan topping emping melinjo.