Resep Angsle Surabaya

• Kacang hijau, rebus
• Sagu mutiara, rebus
• Roti tawar, potong

Kuah Angsle:

• 5 ruas jahe, geprek
• 700 ml santan
• 5 sdm gula
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

1. Siapkan 2-4 lembar roti tawar, potong-potong, dan sisihkan.
2. Rebus kacang hijau dengan metode 5:30:7, lalu sisihkan.
3. Selanjutnya, rebus juga sagu mutiara dengan metode yang sama, kemudian sisihkan.
4. Untuk membuat kuahnya, rebus semua bahan kuah Angsle hingga mendidih.
5. Jangan lupa untuk sering diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil dan proses rebusnya agak lama agar aroma jahe keluar dengan lebih baik.
6. Setelah itu, tata kacang hijau dan sagu mutiara di mangkuk.
7. Siram dengan kuah wedang angsle, lalu tambahkan potongan roti tawar di atasnya.