Resep Asinan Bogor Buah

Bahan-bahan:

• 100 gram mangga muda, kupas
• 100 gram bengkuang, kupas
• 100 gram nanas, kupas
• 100 gram jambu air, cuci bersih
• 70 gram kedondong, kupas
• 70 gram salak, kupas
• 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang dengan minyak secukupnya

Bahan Kuah:

• 3 buah cabe merah keriting, haluskan
• 5 buah cabe rawit merah, haluskan
• 200 gram gula pasir
• 1,5 sdm garam
• 1 sdm asam Jawa
• 1 sdt terasi, bakar
• 2 sdm cuka
• 750 ml air

1. Potong-potong semua buah dengan ukuran sesuai selera, sisihkan.
2. Kemudian, goreng kacang tanah hingga matang dengan minyak secukupnya.
3. Setelah itu didihkan air bersama garam dan gula pasir hingga larut, kemudian masukkan cabe halus, asam jawa, dan terasi.
4. Aduk dan masak hingga mendidih dan semuanya larut. Matikan api lalu saring setelah dingin.
5. Saat dihidangkan, letakkan potongan buah-buahan di dalam mangkuk serta tambahkan cuka dan aduk-aduk.
6. Kemudian tuang kuah yang sudah disaring. Setelah diaduk rata, biarkan hingga kuah meresap ke dalam buah atau masukkan dahulu dalam lemari es.
7. Asinan Bogor selesai. Bisa langsung dimakan atau dimasukkan dulu selama 1 hari di dalam lemari es agar membuat bumbunya semakin meresap dan terasa lebih segar.