Resep Asinan Jagung Bakar

• 2 buah jagung manis, bakar, pipil
• 2 buah mentimun, potong potong

Saus:

• 50 g daging buah nanas
• 25 g wortel
• 3 sdm cuka masak
• 5 buah cabai rawit merah, potong-potong
• 3 buah cabai merah keriting, potong-potong
• 100 g gula pasir
• 2 sdm gula merah, sisir
• 2 sdt garam
• 500 ml air
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Pelengkap:

• Kerupuk kuning

1. Buat saus menggunakan chopper, haluskan nanas, wortel, dan cuka. Saring dan peras airnya.
2. Tuang air campuran nanas ke dalam panci, tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit, gula pasir, gula merah, dan garam, aduk rata.
3. Tuang air, masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
5. Angkat. Diamkan hingga uap panas hilang.
6. Siram kuah hangat ke dalam campuran potongan jagung dan mentimun.
7. Aduk rata. Tutup dengan plastik wrap. Dinginkan dalam kulkas.
8. Sajikan dingin dengan kerupuk kuning.