Resep Ayam Panggang Teflon Bumbu Rujak

• 1/2-1 kg ayam
• 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 1 ons cabai merah (saya gunakan 6 buah)
• Cabai rawit sesuai selera
• 9 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 buah kemiri
• 1 keping gula merah
• Secukupnya garam dan kaldu jamur
• Minyak untuk menumis
• Margarin untuk memanggang

1. Rebus ayam yang sudah dicuci hingga matang. Buang buih-buih yang muncul saat proses perebusan.
2. Siapkan bumbu halus dengan cara di-blender hingga halus.
3. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bersama air kaldu hasil rebusan ayam.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula merah. Masak hingga air menyusut, kemudian koreksi rasa.
6. Setelah rasa pas, panaskan teflon dan beri sedikit margarin. Panggang ayam di atas teflon hingga kedua sisinya agak gosong. Bolak-balik agar matang merata.
7. Sajikan ayam panggang dengan sisa bumbu yang tersisa.