Resep Ayam Pop Ala Restoran Padang

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri

Bumbu Cemplung:

• 15 lembar daun salam
• 1 batang serai besar, iris2
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, iris2
• Secukupnya air kelapa
• Secukupnya garam

Bahan Sambal:

• 7 cabe merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

1. Alasi wajan dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tata ayam dam sereh diatasnya
2. Tuangkan bumbu halus diatas ayam. Lalu tuangkan air kelapa dan tambahkan garam. Ungkep ayam hingga air kelapa habis, tiriskan
3. Panaskan minyak, lalu goreng ayam selama 10 detik. Lalu angkat dan tiriskan. Jangan terlalu lama menggoreng ayam, cukup sampai terlihat mengkilat saja

Cara membuat sambal:

1. Rebus cabe dan tomat, lalu haluskan bersama kemiri sangrai.
2. Masak blenderan cabe tadi dan masak bersama daun jeruk hingga agak mengental, lalu tambahkan saus tomat, garam serta kaldu jamur.
3. Siap disajikan