Resep Ayam Pop Kuah

Bahan:

• 1 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian, lepas kulitnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 400 ml air kelapa
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam

Bahan Sambal:

• 6 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air

1. Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, air jeruk nipis, dan air kelapa sampai matang dan meresap. Angkat.
2. Goreng ayam sebentar di dalam minyak yang sudah dipanaskan. Angkat. Tiriskan.
3. Rebus semua bahan sambal, kecuali garam dan gula pasir, sampai matang. Angkat. Haluskan bersama garam dan gula pasir.
4. Sajikan ayam pop bersama sambalnya.