Resep Ayam Woku untuk Diet

Bahan Utama

• 8 potong ayam kampung
• 1 buah jeruk lemon, untuk membersihkan dan menghilangkan bau amis ayam
• 4 ikat kemangi

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cabai merah besar
• 8 cabai merah keriting
• 4 cabai rawit merah
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri

Bumbu Aromatik

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, digeprek (memarkan)
• 2 ruas lengkuas, digeprek

Tambahan

• 1 buah tomat, diiris
• Garam, gula diet, dan kaldu jamur secukupnya (optional)

1. Potong ayam menjadi 8 bagian sedang. Lumuri ayam dengan perasan jeruk lemon untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu sisihkan.
2. Didihkan air, lalu rebus ayam selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, dan kunyit. Sangrai terlebih dahulu kunyit dan kemiri agar lebih wangi.
4. Tambahkan sekitar 50 ml air saat menghaluskan bumbu agar lebih mudah.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan tumis tanpa minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah digeprek.
6. Setelah air bumbu mulai menyusut, tambahkan sedikit air lagi. Masak hingga bumbu benar-benar matang, lalu tambahkan garam, gula diet, dan kaldu jamur (jika suka).
7. Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam bumbu tumis. Masak selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
8. Setelah 10 menit, masukkan kemangi dan masak selama 3 menit. Kemudian tambahkan irisan tomat dan masak sebentar hingga tomat agak layu.
9. Cek rasanya, sesuaikan bila perlu. Ayam Woku Kemangi Pedas yang sehat dan rendah kalori siap disajikan!