Resep Biji Salak Labu Kuning

Bahan Biji Salak 

• 250 gr labu kuning (berat setelah dikukus).
• 150 gr tepung tapioka/sagu. 
• 1 sdt garam. 
• 1 sdm minyak makan. 
• 1000 ml air (untuk merebus biji salak). 
• 1 sdm tapioka buat pengental. 

Bahan Kuah Gula Merah

• 250 gr gula merah. 
• 3 sdm gula pasir. 
• 50 ml air putih.
• 2 Helai daun pandan.

Bahan Putih

• 4 sdm fibercream (boleh diganti santan).
• 1 sdt garam. 
• 150 ml air hangat. 

1. Kuah gula merah: campur semua bahan dan masak hingga gula larut, lalu saring.
2. Kuah putih: campur semua bahan dan aduk rata
3. Biji salak: campurkan labu kuning dan tepung tapioka atau sagu sampai kalis. Tandanya kalis adalah bisa dibukatkan. Tambahkan minyak agar bulatan pas atau tidak pecah.
4. Siapkan air 1 L dan masukan daun pandan dan garam.
5. Masak sampai mendidih, kemudian masukan bulatan biji salak tadi. Masak sampai matang dan gambang.
6. Setelah itu tambahkan 1 sdm tapioka dengan sedikit air dan supaya kuah mengental.
7. Cara penyajian: ambil sedikit biji salak, lalu tambahkan kuah gula merah dan kuah fibercreme atau kuah putih santan.