Resep Biji Salak Ubi Pandan

Bahan Biji Salak Ubi

• 200 gram ubi putih (berat setelah dikukus)⁣.
• 60 gram tepung tapioka.⁣
• 7 sdm jus pandan.⁣
• 1 sdm santan instan.

Bahan Air Gula

• 500 ml air.⁣
• 1 biji gula merah.
• 40 gram gula pasir.⁣
• 1/4 sdt garam⁣. ⁣

Bahan Kuah Santan⁣

• 400 ml santan kekentalan sedang⁣.
• 2 sdm gula pasir⁣.
• 1/2 sdt garam⁣.
• 2 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)⁣.
• 1 Lembar daun pandan⁣.

1. Kukus ubi hingga empuk. Selagi hangat, hancurkan ubi.
2. Campur dengan tepung tapioka, beri jus pandan dan santan, tunggu hingga bisa di dibulatkan⁣.
3. Dalam panci, tuang air dan masukkan gula merah dan gula pasir. Masak hingga gula larut, kemudian saring.⁣
4. Didihkan kembali air gula, lalu masukkan adonan biji salak. Masak hingga mengapung lalu masukkan larutan tapioka. Masak hingga kuah mengental. Sisihkan⁣.⁣
5. Kuah santan: campur semua bahan jadi satu. Lalu masak hingga kuah mengental. 
6. Ambil secukupnya biji salak. Kemudian siram dengan kuah santan.