Resep Biji Salak Pelangi

Bahan Biji Salak

• 400 gr ubi ungu (ubi cilembu).
• 130 gr tepung tapioka.
• 2 lembar daun pandan (simpul).
• Sejumput garam.
• Pewarna makanan ungu dan orange.
• Air untuk merebus.

Bahan Kuah Santan 

• 500 ml santan kental instan.
• 150 ml air.
• 130 gr gula pasir (campur gula aren sedikit).
• 1/2 sdt garam.
• 2 lembar daun pandan (ikat).

1. Kukus ubi sampai matang, kemudian haluskan selagi masih hangat.
2. Campur ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka.
3. Uleni hingga bisa dipulung atau bisa dibentuk bulat.
4. Lalu beri pewarna sesuai keinginan.
5. Rebus candil dengan air dan daun pandan hingga mengapung dan matang
6. Kemudian tiriskan.
7. Buat kuah santan: rebus santan, air, gula, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
8. Masukkan biji salak, lalu aduk.
9. Biji salak pelangi siap dihidangkan.