Resep Bistik Daging Sapi Bumbu Rempah

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera

Bumbu Halus (diblender atau diulek hingga halus):

• 1 sendok teh pala bubuk atau 1 cm biji pala
• 3 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 1 sendok teh lada bubuk
• 3 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 9 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Bahan Pelengkap:

• 3 butir kembang lawang (pekak)
• 1 batang serai, memarkan
• 3 buah tomat, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• 5–10 sendok makan kecap manis
• 200 ml santan instan
• 800 ml air, atau secukupnya hingga daging terendam saat dimasak
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan saat penyajian

1. Tumis bumbu halus terlebih dahulu sampai harum. Lalu tambahkan serai, kembang lawang (pekak), dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga bumbu terlihat layu dan matang.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan.
3. Aduk dan masak hingga daging berubah warna dan mulai mengeluarkan aroma sedap.
4. Tambahkan tomat iris, kecap manis, dan air. Aduk rata, lalu kecilkan api dan masak perlahan sampai air menyusut dan daging mulai empuk.
5. Setelah air hampir habis, masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak kembali hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
6. Terakhir, sajikan bistik daging sapi bumbu rempah hangat-hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.
7. Cocok disajikan bersama nasi putih atau kentang goreng sebagai pelengkap!