Resep Buras Isi Sayuran

Bahan Nasi:

• 1/2 kg beras, cuci bersih
• 3 pack santan instan
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Sejumput garam

Bahan Isian Sayuran:

• 3 buah wortel ukuran besar, iris tipis
• 2 buah kentang, iris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu ayam

Lainnya:

• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

1. Cuci bersih sayuran, lalu iris tipis. Tumis sayur dengan sedikit minyak di atas api panas hingga sayur layu. Tambahkan kaldu ayam dan lada bubuk, aduk rata.
2. Rebus santan dengan daun salam, serai, dan lengkuas sambil diaduk-aduk untuk mencegah santan pecah. Tambahkan sejumput garam.
3. Setelah santan mendidih, tambahkan beras yang telah dicuci bersih. Masak hingga santan menyusut dan beras matang.
4. Setelah nasi agak dingin, ambil daun pisang dan letakkan sejumput nasi di atasnya.
5. Tambahkan isian sayuran, kemudian tutup dengan nasi lagi.
6. Gulung daun pisangnya hingga semua bagian tertutup rapi.
7. Panaskan panci atau steamer. Kukus nasi bungkus selama 15 menit atau hingga daun pisang berubah warna menjadi lebih layu.