Resep Capcay Bakso Udang

• 100 gr udang kupas
• 5 butir bakso
• 5 butir bakso goreng
• 1 gulung kekian goreng
• 2 butir telur kocok
• 3 buah wortel potong-potong
• 1 buah kembang kol potong-potong
• 1 bonggol sawi potong-potong
• 1 buah tomat potong-potong
• 6 butir bawang putih geprek, cincang
• 1 buah kulit ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 1 liter air
• 1 sdm tepung tapioka dilarutkan sedikit air

Saus dan Bumbu:

• 1 sdm saus raja rasa
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula
• 1/4 sdt merica

Topping:

• 1 sdm minyak wijen
• Irisan daun bawang

1. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.Panaskan sedikit minyak, masukkan kulit ayam dan bawang putih. Tumis hingga harum dan berwarna kekuningan. Sisihkan ke pinggir wajan.
2. Tambahkan sedikit minyak, masukkan telur kocok, orak arik.
3. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna. Masukkan saos raja rasa dan kecap ikan.
4. Masukkan potongan tomat, aduk sebentar. Masukkan potongan wortel dan kembang kol. Tumis sebentar agar wortel tidak langu.
5. Masukkan air agak banyak. Tambahkan saos tiram, masukkan bumbu bumbu lainnya. Tutup panci dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan sawi, kekian dan bakso. Masak sebentar hingga sawi matang.
7. Jika rasa sudah pas, kentalkan dengan larutan tepung tapioka. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.