Resep Capcay Bakso Kuah Kental

• 1 buah wortel
• 4 buah baby corn
• 4 lembar sawi putih
• 1/2 buah kembang kol ukuran sedang
• 4 butir bakso
• 1 batang daun bawang
• 1 siung bawang putih yang sudah dicincang halus (sesuai selera)
• 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil yang sudah dipotong memanjang

Bumbu:

• Garam, gula, penyedap, merica bubuk sesuai selera dan mengikuti banyaknya isian capcay
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdt saus tomat (opsional)
• 1 sdt tepung maizena yang sudah dilarutkan di air
• Air secukupnya

1. Cuci bersih sayur isian capcay, lalu potong-potong sayur dan bakso sesuai selera.
2. Potong daun bawang, pisahkan antara bagian putih dan hijaunya, lalu potong bawang bombay memanjang, cincang halus bawang putih
3. Tumis bawang putih terlebih dahulu hingga wangi. Lalu masukkan bakso, tumis sebentar lalu masukkan batang bawang bagian putih dan bawang bombay.
4. Tumis hingga keluar aromanya, dan masukkan wortel (masukkan juga isian sayur yang keras, yang mungkin agak lama matangnya).
5. Jika mau sayurnya ada sedikit rasa di awal tiap dimasukkan sayur tambahkan sejumput garam dan aduk merata.
6. Jika wortel sudah setengah matang masukkan, kembang kol, dan baby corn, setelah setengah matang, masukkan sawi putih dan sisa daun bawang yang hijau.
7. Masukkan saus tiram, dan seasoning (semua takaran sesuai selera). Tambahkan juga saus tomat (opsional).
8. Jika semua isi capcay sudah tercampur rata, tambahkan air secukupnya lalu tutup agar semua sayur matang sempurna.
9. Setelah 3 menit, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air agar kuah capcay mengental.
10. Setelah itu tutup, dan tunggu sebentar sekitar 3 menit. Jika dirasa semua sayur sudah matang sempurna, dan bumbunya sdh pas, matikan kompor. Capcay siap untuk dihidangkan.