Resep Ceker Mercon Kecap

• 1 kg ceker ayam
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 ruas jahe geprek
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 3 ruas kencur
• 2 buah bombay merah
• 6 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 20 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai setan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt lada bubuk
• Secukupnya gula dan garam

1. Bersihkan ceker dan buang kukunya, cuci bersih. Lalu rebus hingga empuk.
2. Haluskan bumbu dan tumis bumbu halus dan aromatik hingga harum, masukkan ceker yang sudah empuk beserta kaldunya.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada bubuk, gula dan garam secukupnya. Tes rasa.
4. Beri kucuran jeruk nipis sesuai selera. Masak hingga kuah menyusut dan kuah kental.
5. Matikan api dan ceker mercon kecap siap dihidangkan.