Resep Ceker Bumbu Rujak

Bahan:

• 1 kg ceker ayam
• Air
• Gula, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Lada bubuk, secukupnya
• Kaldu bubuk
• 1/2 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri

1. Rebus ceker ayam sampai mendidih, buang airnya lalu rebus kembali dengan air baru sehingga tidak amis.
2. Blender hingga halus semua bahan bumbu halus, bawang merah dan putih, kunyit, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak, masak bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis sampai harum
4. Setelah bumbu harum, tambahkan air secukupnya dan masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya.
5. Tutup dan biarkan hingga bumbu meresap selama 10-15 menit.
6. Ceker bumbu rujak siap disajikan.