Resep Cilok Goreng Isi Ayam

Bahan Isi:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram fillet ayam, cincang kasar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 batang daun bawang, diiris
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan Saus Kacang:

• 75 gram kacang tanah goreng dan ulek halus
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 4 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 500 ml air
• 5 sdm saus tomat
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung sagu
• 175 gram terigu protein sedang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• Kaldu jamur secukupnya
• 3 batang daun seledri iris
• 2 sdt bawang merah goreng
• 300 ml air panas

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur
• 100 gram tepung panir kasar

1. Isi: tumis bawang hingga harum. Masukkan ayam, garam dan gula, aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
2. Saus: didihkan air, masukkan bawang dan cabai tambahkan kacang tanah, saus tomat, garam dan gula. Masak sampai mengental. Masukkan cuka, aduk rata.
3. Kulit: campur tepung sagu, terigu, bawang putih, garam, kaldu bubuk, seledri, bawang goreng sampai rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga bisa dipadatkan.
4. Ambil sedikit adonan, beri isian, tutup dan bulatkan. Rebus di air mendidih sampai terapung semuanya. Angkat, tiriskan, dan dinginkan.
5. Baluri dengan telur dan gulingkan ke tepung panir sampai tertutup semua permukaannya.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kecokelatan, goreng sebentar saja. Angkat dan tiriskan. Sajikan cilok dengan saus kacang.