Resep Cumi Asam Manis Tepung

• 500 gram cumi potong-potong
• Perasan jeruk nipis
• Secukupnya susu ultra plain

Bahan Saus:

• Irisan bawang bombay
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok margarin
• 2 sdt kecap manis
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdm saos tomat
• 1 sdm sambal ekstra pedas

Tambahan

• Secukupnya air
• Larutan maizena
• Merica
• Gula
• Garam
• Tepung bumbu serbaguna
• Tepung basah: campur tepung Kobe dengan sedikit air

1. Cuci bersih cumi. Lumuri perasan jeruk nipis.
2. Rendam dalam susu putih plain (30 menit hingga 1 jam).
3. Balur cumi dengan tepung kering, lalu balur dengan tepung basah, lanjut lagi tepung kering.
4. Goreng 1–2 menit dalam minyak panas, sisihkan.
5. Buat saus: tumis bawang putih, bawang merah, bombay.
6. Masukkan saus-saus. Beri air sedikit dan larutan maizena.
7. Beri garam, gula, lada secukupnya.
8. Masukkan cumi, tumis sebentar saja. Sajikan.