Resep Dimsum Goreng Keju Udang Rambutan

Bahan Utama:

• 150 gr udang (berat setelah dikupas)
• 50 gr daging ayam
• 4 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 8 sdm tepung kanji
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang
• 1 kotak keju Meg Cheddar
• 1 pack kulit pangsit (±100 gr)
• Minyak goreng secukupnya
  

Bahan Saus:

• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 3 sdm air
• Setetes cuka makan

1. Masukkan daging ayam dan udang dengan kondisi yang masih setengah membeku, kemudian telur, daun bawang, dan bawang putih ke dalam chopper atau blender.
2. Haluskan, tapi jangan terlalu halus agar teksturnya masih terasa.
3. Tambahkan tepung kanji, tepung terigu, garam, merica, dan kaldu bubuk. Haluskan lagi hingga adonan tercampur rata dan lembut.
4. Potong kulit pangsit memanjang seperti stik kecil. Potong keju Meg Cheddar menjadi dadu kecil sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng. Ambil 1 sdm adonan udang, isi dengan potongan keju, bulatkan, lalu gulingkan di potongan kulit pangsit hingga seluruh permukaan tertutup.
6. Masukkan ke dalam minyak panas, goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Campurkan saus tomat, saus sambal, air, cuka, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga tercampur.
8. Hidangkan dimsum goreng udang rambutan keju selagi hangat dengan cocolan saus asam manis pedas.