Informasi Resep
120 menit
12 porsi
Mau bikin sendiri dodol Betawi di rumah? Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan serta langkah-langkah membuatnya.
Untuk diperhatikan, hindari penggunaan gula pasir yang berlebih karena kue bisa terasa alot.
Sebagai alternatif, Moms bisa menggunakan tepung ketan siap pakai. Rasanya bisa sama, tetapi pengerasan relatif lebih cepat.
Bahan Dodol Betawi
- 1 liter beras ketan yang sudah dicuci, rendam, tiriskan, dan digiling
- 1 liter santan kental hasil perasan 2 buah kelapa tua
- 50 gram tepung ketan hitam
- 1,5 kg gula merah
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
Cara membuat Dodol Betawi
- Campur tepung beras ketan, tepung ketan hitam, garam, dan santan hingga rata. Jika dirasa terlalu kental, Moms bisa menambahkan santan lagi hingga adonannya dirasa cukup.
- Masak di atas api kecil dan terus aduk.
- Setelah adonan terlihat mengeluarkan minyak dan tepung beraroma matang, masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk terus hingga gula larut dan dodol matang.
- Cicipi dodol, tandanya jika dodol sudah matang adalah tidak menempel saat dikunyah.
- Siapkan wadah untuk menghidangkannya. Beri biji wijen tergantung selera.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Tamagoyaki Cheese
30 Menit
Resep Tamagoyaki Bayam Merah
30 Menit
Resep Fluffy Pancake Matcha
60 Menit
Resep Es Mambo Kacang Hijau
40 Menit
Resep Kue Pukis Pandan Kekinian
90 Menit
Resep Buko Pandan
60 Menit
Resep Olahan Pisang Donat Wijen
45 Menit