Resep Ebi Furai Sushi Roll

Nasi Sushi:

• 1 cup beras, cuci tiriskan
• 1 cup + 2 sdm air

Cuka Sushi:

• 2 sdm cuka beras
• 1 sdm air
• 1 sdm gula pasir
• 3/4 sdt garam

Ebi Furai:

• 8 ekor udang
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 btr telur kocok
• 50 ml heavy cream
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt Dashi powder
• 1 siung bawang putih, parut
• Tepung terigu untuk lapisan
• Tepung roti untuk lapisan
• Minyak untuk menggoreng

Tamago:

• 2 btr telur
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt mirin
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt Dashi powder
• 1 sdm air

Pelengkap:

• 1 sheet Nori
• Timun, iris tipis memanjang
• Wortel, iris tipis memanjang
• Seaweed salad

1. Tamago: Campur semua bahan dalam mangkok dan kocok hingga rata.
2. Panaskan wajan dengan api sedang, celupkan kitchen towel ke dalam minyak goreng lalu oleskan ke wajan.
3. Tuang 2 sdm adonan ke dalam wajan, tunggu setengah matang, lalu gulung.
4. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
5. Ebi Furai: Kupas udang, sisakan kulit ekor, buang kotorannya, lalu bilas.
6. Kerat bagian perut udang tapi jangan terlalu dalam, lalu tekan punggungnya hingga urat di punggung putus memanjang dan rata.
7. Campur tepung, telur, heavy cream, bawang putih, garam dan dashi powder hingga rata.
8. Lapisi udang dengan terigu tipis-tipis, celupkan di adonan basah, lalu tepung roti.
9. Goreng hingga warnanya keemasan. Sisihkan.
10. Nasi Sushi: Masak dengan rice cooker.
11. Campur semua bahan cuka sushi hingga larut.
12. Lalu campurkan ke nasi yang sudah matang hingga rata dan tutupi dengan lap basah agat tidak kering.
13. Penyelesaian: Letakkan nori sheet di atas sushi mat, ratakan nasi sushi di atasnya.
14. Lalu susun irisan timun, wortel, seaweed salad, udang dan tamago.
15. Gulung dan padatkan.