Resep Ebi Furai With Tartar Sauce

• 10 ekor udang
• Tepung terigu, secukupnya
• Tepung panir atau tepung roti, secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Adonan Tepung Basah:

• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 butir telur
• 50 ml susu cair/ cream/ santan
• Sejumput garam, lada bubuk, dan kaldu jamur/penyedap
• Bawang putih, secukupnya dan diparut

Bahan Tartar Sauce:

• 4 sdm mayonaise
• 1/3 siung bawang putih, parut atau haluskan
• 2-3 sdm air lemon
• 1 butir telur rebus, cincang sampai halus
• 2 sdt bawang bombay, cincang halus
• 2 buah pickles
• 1 sdt madu
• 1/2 sdt jecap inggris
• 2 sdm daun dill, dipotong halus
• Sesuai selera garam dan lada bubuk

1. Kupas udang, buang kotorannya. Cuci bersih dengan air mengalir.
2. Kerat bagian perut udang dengan jarak sekitar 1/2 cm dan jangan terlalu dalam.
3. Lalu, tekan bagian punggungnya dengan jari tangan seperti memijat, lakukan hingga urat dipunggung putus memanjang dan lurus rata.
4. Buat adonan tepung basah dengan mencampur semua bahan menjadi satu dan aduk rata.
5. Lapisi udang dengan tepung terigu kering, lalu celupkan di adonan tepung basah.
6. Kemudian, balurkan pada tepung roti.
7. Goreng menggunakan minyak yang panas dan goreng hingga keemasan. Angkat.
8. Buat tartar sauce: dalam wadah masukkan telur rebus cincang, bawang bombay, bawang putih, pickles, dan daun dill. Aduk rata.
9. Masukkan mayones, aduk sampai merata.
10. Tambahkan kecap inggris, madu, dan air lemon. Aduk rata.
11. Lalu masukkan garam dan lada bubuk. Aduk rata.
12. Jika tartar sauce sudah siap. Sajikan bersama resep ebi furai.