Resep Fluffy Pancake Alpukat

• 1,5 cangkir tepung serbaguna
• 2 buah telur
• 60 gr mentega
• 2 cangkir susu
• 3 sdm gula pasir
• 2 buah alpukat ukuran kecil
• 1 sdt baking powder

Topping:

• Nutella
• Madu
• Whipped cream

1. Hancurkan alpukat menggunakan saringan untuk menghilangkan serat yang kaku, sisihkan.
2. Campur susu dan gula pasir hingga gula larut, lalu tambahkan telur kocok, aduk perlahan.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dan baking powder secara merata.
4. Kemudian tambahkan bahan cair secara perlahan.
5. Setelah adonan tercampur rata, tambahkan alpukat tumbuk, aduk perlahan.
6. Tambahkan mentega cair dan aduk menggunakan spatula, diamkan selama 10 menit.
7. Panaskan wajan anti lengket, tuangkan adonan pancake alpukat, balik setelah pancake cukup matang dan siap diangkat.
8. Fluffy avocado pancake siap dihidangkan untuk sarapan pagi atau jajan sekolah untuk anggota keluarga tercinta.
9. Ditambah dengan nutella, madu, atau whipped cream sebagai topping untuk menambah kelezatannya.
10. Fluffy pancake alpukat siap disantap.