Resep Gulai Ikan Kakap Merah Asam Pedas

• 2 ekor ikan kakap merah (ukuran masing-masing sekitar 450 gram, bisa gunakan 1 ekor jika lebih besar)
• 2 buah jeruk nipis (peras airnya, cukup 1 buah jika dirasa cukup)
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 500 ml air
• 2 lembar daun jeruk purut (buang tulang tengahnya)
• 1 lembar daun kunyit
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 5 buah cabai rawit merah

1. Bersihkan ikan kakap merah hingga benar-benar bersih, lalu potong sesuai selera (bisa menjadi 3 bagian jika ukurannya besar).
2. Lumuri potongan ikan dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
3. Kemudian, tambahkan bumbu halus, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, daun kunyit, dan daun jeruk. Aduk rata hingga ikan terlapisi bumbu.
4. Masak ikan bersama bumbu dengan menambahkan air. Biarkan hingga mendidih dan ikan matang sempurna. Jangan lupa untuk cek rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
5. Gulai ikan kakap merah asam pedas siap disajikan hangat sebagai menu spesial untuk keluarga.