Resep Gulai Nangka Kacang Merah

• 300 gr nangka muda, dipotong-potong, direbus
• 100 gr kacang merah, direbus
• 1 sachet kaldu ayam bubuk
• 1 liter air kaldu ayam
• 100 ml santan instan
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 slice asam kandis
• 5 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/5 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah cabai kering

1. Didihkan air kaldu ayam, lalu masukkan nangka muda, bumbu halus, daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun jeruk.
2. Aduk rata hingga mendidih.
3. Masukkan kacang merah, aduk sesekali, dan masak hingga keduanya empuk.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk.
5. Cicipi dan sesuaikan rasanya, lalu masak hingga matang.