Informasi Resep
105 menit
10 porsi
Seperti yang telah dijelaskan, Indonesia memiliki lebih dari satu varian resep gulai sapi.
Salah satunya resep gulai sapi khas Jawa. Ingin coba membuatnya?
Siapkan bahan dan ikuti langkah-langkah di bawah ini yang dibagikan oleh Cynthia Ilyas, Moms!
Bahan Gulai Sapi Khas Jawa
- 500 gram daging sapi, potong dadu, rebus sampai empuk
- 7 buah kentang, belah jadi 4 bagian
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 15 siung bawang merah, haluskan
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 6 cm lengkuas, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 5 buah kunyit ukuran sedang, haluskan
- 6 butir kemiri, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar, haluskan
- 1 sendok teh jintan, haluskan
- 1 sendok teh merica, haluskan
- 6 tangkai cengkeh
- 2 batang sereh, ikat simpul, memarkan
- 6 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental, boleh pakai santan instan
- 100 ml susu kental manis putih
- Garam secukupnya, sesuaikan dengan selera masing-masing
- 1 1/2 liter air rebusan daging
- 8 buah cabAI rawit merah, rebus, haluskan untuk sambal
- 2 siung bawang putih, rebus, haluskan untuk sambal
Cara membuat Gulai Sapi Khas Jawa
- Rebus daging sampai benar-benar empuk.
- Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan, dan merica. Sisihkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan cengkeh.
- Tumis bumbu halus dan bahan lainnya sampai benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Tuang bumbu yang telah ditumis ke dalam kuah daging
- Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam kuah daging, rebus hingga mendidih dan kentang benar-benar matang.
- Tuang santan, susu, dan garam sambil diaduk perlahan. Aduk terus sampai mendidih supaya santannya tetap cantik dan tidak pecah).
- Koreksi rasa dan tunggu hingga matang. Sajikan gulai sapi dengan taburan bawang merah goreng dan sambal bawang.
- Untuk membuat sambalnya: rebus cabai rawit dan bawang putih sampai layu lalu haluskan boleh ditambah sedikit garam.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Gulai Kambing Bumbu Instan
30 Menit
Resep Gultik Jakarta
60 Menit
Resep Gulai Ayam Spesial
90 Menit
Resep Gulai Ikan Tongkol Padang
30 Menit