Resep Gurame Goreng Sambal Banjur

• 500 gr gurame (2 ekor)

Bahan Marinasi:

• 2 sdt garam
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 buah jeruk nipis

Bahan Sambal Banjur:

• 5 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai rawit hijau
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 butir kemiri goreng
• 1/2 balok kecil terasi bakar
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 buah jeruk nipis, peras untuk mengambil airnya
• 5 sdm air hangat

1. Cuci bersih gurame, buat guratan di badan ikan gurame menggunkan pisau agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging, lalu marinasi. Diamkan 30 menit.
2. Setelah itu goreng ikan gurame hingga matang dan benar-benar kering berwarna kecoklatan.
3. Siapkan bahan sambalnya, uleg kasar saja. Koreksi rasa.
4. Beri air perasan jeruk nipis serta tuang air hangat, aduk hingga merata. Lalu siram di atas ikan gurame goreng.