Resep Gurame Krispi Asam Manis

• 1 ekor ikan gurame
• 1 butir jeruk nipis peras airnya
• 1 ruas jahe parut
• 1/4 sdt garam
• Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng & menumis

Bumbu Krispi Gurame:

• 1 butir telur dikocok
• 250 gr tepung terigu
• 5 sdm maizena/tepung sagu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu Saus Asam Manis:

• 1 butir bawang bombay iris
• 3 siung bawang putih geprek cincang
• 2 buah cabe merah besar iris serong
• 1 buah tomat potong kotak
• 2 buah belimbing wuluh iris tipis
• 2 sdm saos tomat del monte
• 1/4 buah nanas iris tipis
• 2 sdm daun kucai/daun bawang
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk

1. Cuci bersih ikan lalu fillet kedua sisi dagingnya. Rendam dengan air jeruk nipis, jahe parut & garam. Lalu cuci bersih & potong kotak-kotak.
2. Siapkan tepung bumbu krispinya. Masukkan potongan gurame ke adonan tepung kering hingga tertutup tepung rata.
3. Masukkan ke telur kocok. Angkat lalu masukkan lagi ke adonan tepung sambil dicubit-cubit agar menempel keriting.
4. Goreng dulu bagian tulang dan kepala ikan guramenya hingga kering keemasan. Angkat.
5. Goreng semua daging ikan filet gurame hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk saus asam manis, tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan bawang putih, cabe, tomat, belimbing wuluh. Aduk hingga layu.
7. Tambahkan gula, kaldu jamur, merica, garam. Aduk rata hingga tomat hancur & mengental.
8. Masukkan saos tomat, nanas dan daun kucai. Aduk sebentar. Matikan api.
9. Tata gurame filet di atas tulangnya. Siram saus di atasnya. Sajikan dan cocok disantap dengan nasi putih.