Resep Hotteok Sayuran dan Mie

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 1/2 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 150 cc air hangat kuku

Bahan Isi:

• 100 gr soun
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
• 2 batang daun bawang, potong halus
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

1. Siapkan wadah membuat bahan kulit, masukkan gula, ragi instan, aduk rata.
2. Masukkan air hangat, garam dan minyak sayur. Aduk-aduk.
3. Kemudian, masukkan tepung terigu, aduk dengan spatula kayu sampai rata.
4. Uleni sebentar menggunakan tangan hingga rata. Diamkan 1 jam.
5. Setelah 1 jam kempeskan adonan dan diamkan lagi 30 menit.
6. Sambil nunggu adonan kulit mengembang buat isinya: rendam soun dengan air dingin sampai lemas.
7. Masak air secukupnya hingga mendidih, masukkan soun 30 detik, angkat rendam di air dingin.
8. Kemudian potong sesuai selera. Masukkan soun yang sudah di potong-potong ke dalam wadah.
9. Masukkan kecap asin, gula, lada, minyak wijen. Aduk rata dan sisihkan.
10. Siapkan wajan beri 2 sdm minyak goreng dan tumis bawang bombai, wortel hingga layu.
11. Kemudian masukkann potongan daun bawang, aduk sebentar dan angkat.
12. Masukkann ke dalam soun yang sudah di bumbui. Sisihkan.
13. Cuci bersih tangan. Lumuri tangan dengan minyak goreng agar tidak lengket.
14. Ambil adonan kulit secukupnya, pipihkan. Kemudian ambil 1 atau 2 sdm isian.
15. Rapatkan adonan. Lakukan hingga adonan habis.
16. Goreng bagian bawah terlebih dahulu. Kemudian balik adonan hingga kecokelatan.
17. Hotteok sayuran dan mie ala Korea siap dinikmati.