Resep Ikan Asin Jambal Roti Asam Pedas

• 1 kg ikan asin jambal roti, potong dadu
• 5-7 sdm gula palem
• 1 sdt bubuk jamur
• 200 ml minyak bekas menggoreng ikan asin
• 350 ml air

Bumbu Iris:

• 15 butir bawang merah, iris
• 7 siung bawang putih, iris
• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah tomat merah besar, iris kasar

1. Cuci bersih ikan asin jambal roti, tiriskan.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan asin hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Siapkan bumbu iris.
4. Lalu tumis bawang merang, bawang putih, dan cabai menggunakan minyak bekas menggoreng ikan asin jambal roti hingga bumbu wangi dan layu.
5. Tambahkan air, gula, dan bubuk jamur, cek rasa.
6. Masukkan ikan asin jambal roti dan tomat.
7. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap pada ikan.
8. Ikan asin jambal roti asam pedas siap disantap.