Resep Ikan Asin Jambal Roti Balado

• 250 gr ikan asin jambal
• 1 papan petai, kupas
• Secukupnya minyak goreng
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 buah gula merah, iris

Bumbu:

• 10 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam

1. Potong-potong ikan jambal lalu rendam dalam air selama 15 menit. Lalu goreng sampai agak kering.
2. Haluskan bahan bumbu, tambahkan lengkuas lalu geprek.
3. Panaskan 10 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, kaldu bubuk dan gula merah.
4. Tumis sampai bumbu matang. Tambahkan 100 ml air, tunggu sampai mendidih lalu masukkan pete. aduk rata, masak sampai pete layu.
5. Masukkan ikan jambal, aduk rata. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan saat matang.