Resep Ikan Tongkol Balado

• 5 potong ikan tonggiri (tongkol tenggiri)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 bungkus bumbu racik instan
• 1 sdm air jeruk nipis

Bahan Sambal Balado:

• 30 buah cabai merah keriting
• 10 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu/penyedap rasa

1. Marinasi ikan menggunakan bumbu racik selama 30 menit.
2. Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
3. Chopper kasar cabai merah dan bawang merah. Sisihkan.
4. Geprek bawang putih. Goreng bawang putih dengan minyak kecil hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
5. Gunakan minyak goreng bekas bawang putih tadi, tumis cabe dan bawang merah dengan api kecil hingga matang.
6. Tambahkan gula garam dan penyedap. Koreksi rasa. Setelah rasa sesuai, tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk merata
7. Siap dihidangkan dengan nasi panas.