Resep Ikan Kakap Asam Manis

• 500 g fillet ikan kakap, potong dadu 3 cm
• 1 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng

Tepung Bumbu, Aduk Rata:

• 150 g tepung maizena
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Saus:

• 2 sdm mentega
• 1 buah (150 g) bawang bombai, potong dadu 2 cm
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 50 g paprika merah, potong dadu 2 cm
• 50 g paprika kuning, potong dadu 2 cm
• 50 g paprika hijau, potong dadu 2 cm
• 4 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt cuka masak
• ¼ sdt gula pasir
• 150 ml air
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit.
2. Balur setiap potongan ikan dengan tepung bumbu. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Untuk membuat saus, pertama-tama lelehkan mentega, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan paprika, saus tomat, cuka masak, gula pasir, dan air, masak hingga paprika matang.
5. Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental.
6. Masukkan ikan goreng, aduk cepat hingga rata. Angkat. Sajikan segera.