Informasi Resep
30 menit
5 porsi
Resep ikan kerapu tahu tausi merupakan salah satu olahan seafood khas oriental yang menggoda selera dan mudah dibuat di rumah.
Perpaduan antara daging ikan kerapu yang lembut, tahu yang gurih, serta saus tausi (fermentasi kacang hitam) yang khas, menghasilkan cita rasa yang kaya dan nikmat.
Menu ini sangat cocok dijadikan hidangan utama untuk keluarga atau jamuan makan spesial.
Bahan Ikan Kerapu Tahu Tausi
- 1 ekor ikan kerapu (±710 gram)
- ½ buah lemon
- 1 tofu rasa telur
- 5 cm jahe, iris seperti batang korek
- 2 sdm tausi hitam, rendam dalam ±5 sdm air panas
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris sesuai selera
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- ½ buah bawang bombay, iris
- 2 sdm kecap asin (misalnya Kikkoman)
- 2 sdm saus tiram
- 1½ sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- ½ sdt gula
- 250 cc dashi
- ½ sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Cara membuat Ikan Kerapu Tahu Tausi
- Siapkan seluruh bahan dan bumbu yang diperlukan.
- Potong tofu sesuai selera, gulingkan ke tepung terigu, lalu goreng hingga berwarna keemasan. Tiriskan.
- Cuci bersih ikan, baluri dengan air perasan lemon dan sedikit tepung terigu (sisa dari tofu).
- Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Tiriskan dan letakkan di piring saji.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan kecap asin, saus tiram, rendaman tausi, dan dashi. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan garam, gula, irisan cabai merah, dan minyak wijen. Aduk kembali, lalu masukkan tofu goreng.
- Kentalkan saus dengan larutan maizena.
- Tambahkan daun bawang dan koreksi rasa.
- Tuang saus tausi lengkap dengan tahu di atas ikan kerapu goreng. Sajikan selagi hangat.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Ikan Kerapu Asam Pedas
90 Menit
Resep Ikan Kerapu Goreng Garing
30 Menit
Resep Ikan Kerapu Acar Kuning
60 Menit
Resep Sup Ikan Kerapu
60 Menit
Resep Ikan Kerapu Steam Hongkong
30 Menit
Resep Srundeng Ayam Suwir
40 Menit
Resep Ayam Suwir Bumbu Empal
50 Menit