Resep Kastengel Cokelat

Bahan A (adonan dasar):

• 200 gram butter/mentega
• 100 gram margarin merek apa saja
• 20 gram gula halus merek apa saja (ayak)
• ½ - 1 sdt garam halus

Bahan B (campur dalam satu wadah):

• 200 gram tepung terigu
• 27 gram susu bubuk
• 1 sdt baking powder (opsional, jangan diganti baking soda)

Bahan Tambahan:

• Stik cokelat secukupnya
• Kuning telur secukupnya (dicampur sedikit susu UHT plain, untuk olesan dengan perbandingan sesuai selera)
• Keju cheddar parut (untuk taburan)

1. Campurkan semua bahan B (tepung terigu, susu bubuk, baking powder jika pakai). Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, masukkan butter, margarin, gula halus, dan garam. Kocok dengan mixer sebentar menggunakan kecepatan rendah hingga rata. Sisihkan.
3. Masukkan campuran bahan B sedikit demi sedikit ke dalam campuran butter, aduk hingga rata. Tambahkan gula halus dan uleni perlahan sampai adonan tercampur rata.
4. Letakkan adonan di atas plastik, lalu gilas perlahan dengan rolling pin hingga pipih.
5. Beri stik cokelat di tengah adonan, gulung menggunakan plastik agar lebih mudah. Rapikan gulungan adonan dengan bantuan scraper.
6. Potong-potong adonan sesuai ukuran kastengel yang diinginkan. Susun potongan kastengel di atas loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis.
7. Olesi bagian atas kastengel dengan campuran kuning telur dan susu UHT plain, lalu taburi dengan keju cheddar parut.
8. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit, kemudian turunkan suhu oven menjadi 100°C, lanjutkan memanggang selama kurang lebih 60 menit atau hingga matang sempurna.
9. Setelah matang, keluarkan dari oven, tunggu hingga kastengel benar-benar dingin di suhu ruangan, lalu simpan dalam toples kedap udara.