Informasi Resep
30 menit
6 porsi
Perpaduan daging kepiting yang manis dan gurih dengan kuah kare yang kental dan berbumbu membuat sajian ini terasa begitu istimewa.
Proses memasaknya pun tidak terlalu rumit, sehingga siapa saja bisa menghadirkan hidangan ala restoran ini di meja makan.
Moms bisa coba ikuti resep kepiting kuah kare berikut ini jika ingin memasaknya di rumah!
Bahan Kepiting Kuah Kare
- 1 kg kepiting (bisa gunakan 1,6 kg sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3–4 buah cabai besar
- 3 buah kemiri bakar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 750 ml air
- 130 gr santan kental (2 sachet santan kara ukuran 65 ml)
- 2 butir telur, kocok lepas
- Gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat Kepiting Kuah Kare
- Rebus atau kukus kepiting hingga matang, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai besar, dan kemiri. Bisa diulek halus atau diblender dengan sedikit minyak agar lebih praktis.
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga matang dan tanak (ditandai dengan keluarnya minyak dari bumbu).
- Masukkan kepiting, aduk hingga semua bagian terbaluri bumbu.
- Tuangkan air dan santan kental, aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan telur kocok, aduk hingga membentuk orak-arik.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam kepiting. Jangan lupa koreksi rasa kembali.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Kepiting Saus Singapura
45 Menit
Resep Tamagoyaki Cheese
30 Menit
Resep Tamagoyaki Bayam Merah
30 Menit
Resep Fluffy Pancake Matcha
60 Menit
Resep Es Mambo Kacang Hijau
40 Menit
Resep Kue Pukis Pandan Kekinian
90 Menit
Resep Buko Pandan
60 Menit