Resep Kerang Bambu Saus Padang

• 200 gr kerang bambu
• 1 buah jagung (ukuran sedang), potong bulat
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3-4 sdm minyak, untuk menumis
• 5 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 btg serai, geprek
• 1/2 ruas jahe, iris tipis
• Secukupnya saus tomat, saus tiram, merica bubuk, kaldu jamur
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm minyak wijen
• Secukupnya garam (bila perlu)
• Secukupnya air panas (± 200 ml)

Bumbu Halus:

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah besar (opsional)

1. Cuci bersih kerang dan blender bumbu.
2. Panaskan minyak, masukkan kocokkan telur lalu buat orak arik.
3. Masukkan bumbu halus, irisan jahe, daun salam, daun jeruk, serai dan jagung aduk rata.
4. Tambahkan semua sisa bahan, masak hingga bumbu meresap. Matikan api dan sajikan.