Resep Kerang Saus Padang Pedas

• 800 gr kerang dara
• 1/2 bawang bombay iris
• 2 sdm saus tomat/tomat utuh 1/2
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• Gula secukupnya
• 1 sdt kecap asin
• Garam secukupnya
• Daun prei secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Cabai rawit 8 buah atau sesuai selera
• 4 buah cabai keriting merah
• 1 cm jahe
• Tomat jika tidak pake saus tomat

Bahan Rebusan Kerang:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serei geprek
• Garam
• Jeruk nipis secukupnya untuk mengurangi amis

1. Rebus kerang sampai cangkangnya terbuka.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan garam, gula, dan 1 lembar daun jeruk sampai wangi. Tambahkan juga sedikit air.
3. Masukan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap asin, dan masukan kerang dara. Aduk rata.
4. Masukan bawang bombay, aduk rata, dan koreksi rasa.
5. Terakir, masukan daun prei, aduk rata, dan sajikan.