Resep Kerupuk Gendar Mekar Tanpa Bleng

• 350 gram nasi sisa (bukan nasi basi ya, takaran bisa dikurangi)
• 500 gram tepung tapioka/sagu (takaran bisa ditambah supaya adonan mudah dibentuk)

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

1. Rendam nasi sisa kurang lebih 1-2 jam, lalu saring dan buang airnya (tiriskan hingga benar benar tidak ada air yang menetes, karena jika lembek adonan susah digulung).
2. Haluskan nasi yang telah disaring, tambahkan bumbu halus.
3. Haluskan kembali hingga tercampur rata (pakai food processor atau blender supaya hasilnya halus).
4. Campur adonan nasi yang sudah berbumbu dengan tepung tapioka, sampai bisa dibentuk gulungan.
5. Lalu kukus menggunakan kukusan yang sudah dipanaskan (bisa direbus juga).
6. Jika sudah matang keluarkan dari kukusan, dan biarkan dingin.
   Lalu masukkan ke kulkas semalaman, supaya mudah dipotong-potong.
7. Potong tipis adonan yang sudah diinapkan semalaman di kulkas.
8. Letakkan di tampah atau nampan (jangan bertumpuk).
9. Lalu jemur di bawah sinar matahari kurang lebih 3-4 hari hingga benar benar kering.
10. Goreng kerupuk yang sudah kering dengan minyak panas.
11. Bolak-balik sampai matang semua sisi.
12. Dijamin renyah dan mengembang.