Resep Ketoprak Jakarta ala Abang Gerobak

• 2 buah lontong
• 1 bungkus bihun
• Secukupnya tauge
• 3 buah tahu putih

Bumbu Kacang:

• 2 genggam kacang tanah, sangrai/goreng
• 2 siung bawang putih (utk 1 porsi)
• Secukupnya cabai rawit merah
• Secukupnya gula merah
• Kecap
• Garam

Pelengkap:

• Kerupuk
• Bawang goreng
• Telur dadar

1. Goreng tahu, sisihkan. Siapkan bahan isinya dulu. Rebus masing-masing bihun dan tauge, sisihkan
2. Blender kacang hingga halus, sisihkan.
3. Uleg bawang putih dan cabai (jumlah disesuaikan). Uleg langsung di atas piring ala abang gerobak.
4. Tambahkan kacang yang sudah dihaluskan. Tambahkan air secukupnya, garam secukupnya, dan gula merah. Tambahkan sedikit kecap. Koreksi rasa.
5. Tambahkan potongan lontong, tahu goreng, bihun dan tauge. Jumlahnya sesuaikan saja
6. Tambahkan kecap, bawang goreng dan kerupuk. Kalah mau makin mantab tambahkan telur dadar.