Resep Kikil Mercon Terong

• 2 terong ungu ukuran sedang
• 1 genggam teri medan
• 250 gr kikil
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas serai
• 1 ruas lengkuas
• Secukupnya gula dan garam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 25 cabe rawit
• 3 cabe keriting
• 1 buah tomat

1. Cuci bersih kikil hingga empuk, rebus bersama daun salam dan serai.
2. Potong terong sesuai selera, goreng sebentar lalu tiriskan.
3. Kemudian goreng teri medan, sisihkan
4. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum.
5. Masukkan kikil, masak sebentar lalu tambahkan terong dan teri.
6. Tambahkan gula, garam lalu aduk rata dan cek rasa.