Resep Kikil Tahu Mercon

• 100 gram kikil, rebus
• 1 potong tahu cina, goreng
• 1 bungkus kerupuk kulit
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 200 ml air
• 1 tangkai daun bawang
• 8 cabe rawit setan (3 iris 5 utuh)
• 1 sdt kecap manis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 cabe keriting merah

1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
2. Rebus kikil dengan daun salam dan sereh hingga empuk.
3. Haluskan bumbu halus, dan iris daun bawang dan 4 cabe rawit.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan 200ml air dan biarkan hingga mendidih.
5. Setelah air mendidih, masukkan kikil yang sudah dipotong dadu.
6. Tambahkan tahu, rawit, garam, kaldu dan gula.
7. Masukkan kerupuk kulit dan aduk rata.
8. Kemudian masukkan kecap manis (sesuai selera) dan biarkan hingga air dalam keadaan asat.
9. Setelah air agak asat cek rasa lalu tambahkan irisan daun bawang.